UNSER KAFFEE

Hinter dem Begriff „From Farm to Cup“ steht für uns unternehmerische Verantwortung. Seit diesem Jahr beziehen wir einen Teil unserer Kaffeebohnen nicht über die Weltmarktbörse, sondern unmittelbar von einer kleinen privaten Cooperative im Herkunftsland. 

Unser Ziel ist es, hochwertigen Kaffee aus lang anhaltenden, respektvollen Beziehungen zum Produzenten zu kaufen und die Herkunft unseres Kernprodukts genau zu kennen und mitbestimmen zu können. Dabei steht die soziale und ökonomische Nachhaltigkeit im Vordergrund. 

Im Gegenzug zahlen wir dem Bauern einen fairen Kilopreis für seine Bohnen.

Unsere erste fair gehandelte Arabica-Bohne kommt aus Tansania. Auf ihrer Kaffee-Reise hat die Coffee Fellows Geschäftsführung im Sommer 2019 einen kleinen lokalen und privat organisierten Bauernverband am Fuße des Kilimanjaro entdeckt und war sofort beeindruckt von der Ursprünglichkeit des Anbaus. Jeder noch so kleine Kaffeebauer der Region gibt hier zur Erntezeit seine biologisch und ohne den Einsatz von schädlingsbekämpfenden Mitteln produzierten Kaffeebohnen ab. Wir haben beschlossen, diesen Bauern ab sofort die sichere Abnahme all ihrer hochwertigen Bohnen zu garantieren. Dazu zahlen wir der Kooperative den etwa 1,5-fachen Weltmarktpreis für ihr Kilo Kaffeebohnen. Um dazu für ein regelmäßigeres Einkommen der Farmer zu sorgen, geben wir ihnen vorab eine Anzahlung, damit die Kaffee-Produzenten problemlos in Vorleistung für Investitionen wie Düngemittel gehen können.

Da dies zu aktuellem Stand bisher nur einen kleinen Teil der Bohnen abdeckt, die wir in unseren Shops zu leckeren Kaffeespezialitäten verarbeiten, sind wir weiter auf der Suche nach Kleinbauern-Verbänden dieser Art. Unser Ziel ist es, zukünftig nicht mehr nur einen Teil, sondern all unsere Bohnen fair und direkt nachvollziehbar vom Hersteller zu beziehen. Von Plantagen und Verbänden, die wir kennen und die uns unseren Cappuccino mit gutem Gewissen genießen lassen.

Für unseren Coffee Fellows Café Crème werden hochwertige Arabica Bohnen aus Tansania und Monsooned Robusta-Bohnen aus Indien verwendet. Diese speziell für Coffee Fellows zusammengestellte Mischung verleiht dem Blend seinen unvergleichlichen schokoladig-nussigen Geschmack kombiniert mit einer leichten Toffee-Note.

Die Kaffeebohnen werden bei niedriger Temperatur schonend und langsam geröstet. Diese milde Röstung gibt dem Café Crème sein einzigartiges Aroma.

Die von Coffee Fellows eigens entwickelte Kaffeekomposition ist eine Mischung aus schokoladig-fruchtigen Aromen und einer leichten Karamellnote, gekrönt von einer nussbraunen Crema.

Das feinwürzige Aroma verdankt unser Espresso einer ausgewogenen Bohnen-Mischung aus India Monsooned Robusta, Kolumbien Excelso und Brasil Santos.

Die Bohnen werden bei besonders niedrigen Temperaturen extra langsam und schonend geröstet. Die wertvollen Aromen bleiben so optimal erhalten und versprechen einen einzigartigen Geschmack.